Des mangeurs de choux

Un peu étonnant comme nom, surtout quand on sait qu'on parle des habitants du plus beau village de France : les Encaulats. 

Il y a quelques semaines, après avoir roulé sur les grandes routes interminables de l'Aubrac, nous avons fini par nous arrêter dans le petit village de Sainte-Eulalie-d'Olt, dans l'Aveyron... d'où le rapport à la spécialité régionale : le choux.

 

Pour la petite Histoire, ce village est né au Moyen-Age et malgré de nombreux changements, il n'a pas perdu de son âme : des maisons aux toits de lauze, recouvertes de crépi avec des façades à colombages.

Un beau village ? oui ! Mais assez étonnant finalement, car nous avons l'impression d'arriver dans un lieu reconstitué pour l'occasion, un village d'artiste, parfait... et disons, qu'avec les devantures fleuries, c'est comme si nous admirions une peinture impressionniste.